Restoran Haberleri - Son Dakika Restoran Haber Güncel Gelişmeler

Sakarya'nın coğrafi tescilli Beyaz Elmas'ının tarladan sofraya yolculuğu

Sakarya ovasının verimli topraklarında özenle seçilen çekirdeklerin toprakla buluşmasıyla başlayan üretim maratonu, yaklaşık 6 aylık titiz bir bakım ve büyüme evresinin ardından toplatılma aşamasına ulaşıyor. Tarlada olgunlaşan bal kabakları, işçiler tarafından tek tek kesilerek traktör römorklarına yükleniyor. Kesim işleminin ardından kabuk ve iç yapısının tam kıvamına gelmesi amacıyla bir süre tarlada güneş altında bekletilen ürünler, ardından özenle toplandıktan sonra muhafaza edileceği depolara sevk edilerek kategorilerine göre ayrılıyor. Halk arasında "beyaz elmas" olarak da nitelendirilen coğrafi işaretli Sakarya bal kabağı; ustaların dokunuşlarıyla tatlı, çorba, lokum, marmelat ve reçel gibi geniş bir ürün yelpazesine dönüştürülüyor. Sadece yurt içinde değil, uluslararası pazarlarda da talep gören bu tescilli lezzet, hem lezzeti ve aromasıyla kentin marka değerini yükseltiyor hem de bölge üreticisinin ekonomisine ciddi katkı sunuyor. "Türkiye'nin diğer illerinin yanı sıra diğer ülkelere de gönderim yapıyoruz" Kabak ekimi ve hasadından bahseden çiftçi İslam Aksoy, "Sakarya'nın daha çok Akyazı ve Erenler ilçesinde ekiliyor. Toprak ve hava şartlarından dolayı kabağa daha elverişli şekilde oluyor. Kabak, mart ayının son haftasında başlıyor ekilmeye nisan ayının sonlarına kadar sürüyor. Hasat ise eylülün sonundan ekim ayının sonuna kadar devam ediyor. Tarlada kabağın fiyatı 10 ile 15 lira arasında değişirken pazarda da perakende olarak 30 lira civarında satılıyor. Geçen seneye göre bu sene ekiliş daha fazla ve geçen sene kurak geçmişti. Bu sene rekolte olarak yüzde 40 etkiledi. Kabağı her sene düzenli eken ve bakanın yüzü güler. Coğrafi işaretli kabaktan daha çok tatlı yapılıyor ama çorbası ve değişik tatlıları yapılıyor. Türkiye'nin diğer illerinin yanı sıra diğer ülkelere de gönderim yapıyoruz" dedi. "2026 sezonunu açmış bulunmaktayız" Lezzeti damaklarda kalan kabak tatlısının sofraları süslediğini aktaran restoran işletmecisi Musa Kocaoğlu, "2026 yılının hasadını topladık ve işletmemize getirdik. Kabak tatlısı olarak biliniyor ama biz işletmemizde bu tatlıya elmas diyoruz. Sakarya'nın yöresel ve coğrafi işaretli lezzetlerinden bir tanesi ‘elmas' yani kabak tatlısıdır. Burada dilimleyip, bir gün dinlendirip tencereye bırakıyoruz. Şeker serpiştirip ilk suyunu saldıktan sonra suyu döküp kaynamaya bırakıyoruz. Biz birer saat aralıklarla 3 gün boyunca pişirip 4 gün boyunca dinlendiriyoruz ki tat kabağın içine iyice işlesin. Gelen misafirlerin midelerini yeni hasatla birlikte şenlendirdik ve 2026 sezonunu açmış bulunmaktayız" diye konuştu.

Yargıtay’dan garsonlara kötü haber

Yeme-içme sektöründe bahşişle çalışan milyonlarca çalışanla alakalı Yargıtay 9. Hukuk Dairesi'nden ‘emsal’ niteliğinde bir karar çıktı. Yüksek Mahkeme; bahşiş almayan personele verilmek üzere toplam bahşiş tutarından yapılan kesintinin ücretten kesinti olarak kabul edilemeyeceğine hükmetti. Yıllarca çalıştığı restoranda uygulanan ‘havuz bahşiş’ uygulamasından şikayetçi olan tecrübeli garson, ücret alacaklarının ödenmediği iddiasıyla istifa etti. Talep etmesine rağmen tazminat ve diğer alacaklarını alamayan garson, İş Mahkemesi’nin yolunu tuttu. Ücretlerinin ödenmemesi ve gerçek ücret üzerinden sigorta primlerinin yatırılmaması nedeniyle iş sözleşmesini haklı nedenle feshettiğini ileri sürerek kıdem tazminatı, fazla çalışma ücreti, check ücreti, ulusal bayram ve genel tatil ücreti ile yıllık ücretli izin alacaklarının davalıdan tahsiline karar verilmesini talep etti. Davalı restoran işletmecisi, davacının asgari ücret ile çalıştığını, davacının hak ettiği ücretlerin bordrolara yansıtılarak ödendiğini, davacının aylık ücretinden check ücreti adı altında herhangi bir kesinti yapılmadığını savunarak davanın reddini istedi. İş sözleşmesinin davacı tarafça gönderilen ihtarname ile sona erdiğine dikkat çeken İş Mahkemesi, davacının ödenmeyen alacakları bulunduğundan feshin haklı nedene dayandığı, tanık beyanları doğrultusunda davacının fazla çalışma yaptığı, ulusal bayram ve genel tatil günlerinde çalıştığının anlaşıldığına vurgu yaptı. Davalı işyerinde bakılan masa doğrultusunda her masa başına 20 TL kesinti yapıldığı kabul edilerek tanık beyanları dikkate alınarak check ücreti hesaplandığı, bu hesaplamadan ödenen primlerin mahsup edildiği gerekçesiyle davanın kısmen kabulüne karar verildi. Davalı avukatı tarafından istinaf başvurusunda bulunulması üzerine, Bölge Adliye Mahkemesi, istinaf başvurusunun esastan reddine karar verdi. Karar temyiz edilince devreye Yargıtay 9. Hukuk Dairesi girdi. Havuz bahşiş sistemine onay Yargıtay kararında; davalı işyerinde garsonların yaptığı hizmete karşılık müşterilerce verilen bahşişten, her masa için 20 TL olmak üzere toplam masa sayısına denk düşen miktar kadarının oluşturulan bir havuzda toplanarak bu havuzdan, bahşiş almayan diğer personele dağıtım yapılması şeklinde bir uygulamanın mevcut olduğu dile getirildi. Kararda şöyle denildi: ‘’Somut olayda, bahşişten yararlanma yöntemi bu şekilde kararlaştırılmış olduğundan bu uygulama ile davacının hak etmiş olduğu bahşişten bir kesinti yapıldığından bahsetmek mümkün değildir. Dosya kapsamına göre davacının hak ettiği bahşişin, anılan kesintiden sonra kalan tutar olduğu kabul edilmelidir. Ayrıca davacı bahşiş almadığı zamanlarda da havuzda toplanarak bahşiş almayanlara dağıtılmak üzere işverence ücretinden sabit bir miktar kesinti yapıldığını iddia etmiş ise de, ispat yükü üzerinde olan davacı işçi tarafından bahşiş almadığı masa ve sayısı, bahşiş almamasına rağmen ücretinden yapılan kesinti ve miktarı, yöntemince ve hesaplamaya elverişli bir şekilde ispat edilememiştir. Buna göre check ücreti adı altında talep edilen alacak kaleminin reddi gerekirken kabulüne karar verilmesi hatalı olmuştur.’’

Yemeğine kendi kılını atıp para ödemek istemedi

Arnavutköy'deki bir restoranda bir müşteri, kendi vücudundan kopardığı kıl parçasını yemeğin içerisine attıktan sonra restoran sorumlusunu çağırarak yemekten kıl çıktığını söyledi ve hesabı ödemek istemedi. Olay güvenlik kamerasına yansırken, restoranın sahibi şef Mehmet Çubuk duruma tepki gösterdi. Olay, Arnavutköy'de sosyal medya fenomeni ve şef Mehmet Çubuk'a ait zincir restoranlardan birinde meydana geldi. İddiaya göre, restorana oğluyla gelen bir müşteri, siparişini verdikten sonra yemeğini yemeye başladı. Yemeğinin sonuna yaklaşan müşteri, kendi vücudundan aldığı kıl parçasını yemeğin içerisine attı. Bir süre sonra restoran sorumlusunu masasına çağıran şahıs, yemeğin içerisinden kıl çıktığını öne sürerek duruma tepki gösterdi ve hesabı ödemek istemedi. İşletme çalışanlarının durumdan şüphelenmesi üzerine güvenlik kamerası kayıtları incelendi. Görüntülerde müşterinin kıl parçasını kendisinin attığı görüldü. Ünlü şeften tepki Yaşananlara tepki gösteren sosyal medya fenomeni ve şef Mehmet Çubuk, "Şubemde böyle talihsiz bir olay yaşandı. Bu beni gerçekten çok üzdü. Bir de çocuğuyla gelmiş. Keşke ‘Benim param yok, ödeme gücüm yok' deseydi. Biz burada ihtiyacı olana, canı çekene, acıkana zaten yemek veriyoruz. Ödeme sorunu yaşayana da yardımcı oluyoruz. Ama bu şekilde yapılması ustalara bir ihanet. Çünkü ürünlerimizi çok büyük emeklerle hazırlıyoruz. Ürünümüzü kötüleyerek ‘İçinde kıl var' denilmesi bizi gerçekten üzdü" dedi. Güvenlik kamerası kayıtlarını kontrol ettiklerini anlatan Çubuk, "Kendisi bunu söylediğinde inanmadık. ‘Kameraya bakalım' dedik. Kameraya baktık, kendisi kılını çıkarıyor ve yemeğin içine koyuyor. Bu, emeğe yapılan bir hırsızlıktır. Yaptığımız işin güzel olduğunu bildiğimiz halde işimizi karalaması bizim hoşumuza gitmedi" ifadelerini kullandı. "Paran yoksa söyle, yardımcı olalım" Benzer durumların zaman zaman yaşandığını söyleyen Mehmet Çubuk, bundan sonra güvenlik kameralarıyla tespit edilen olaylarda hukuki yollara başvuracaklarını belirterek, "Ödeme yapamıyorsanız gelin söyleyin, biz size yardımcı olalım. Canı çeken, ihtiyacı olan varsa yardımcı oluruz. Ama bu şekilde bizi karalayarak, bizi enayi yerine koyarak gelip yemeğinizi yiyip giderseniz bunu kabul etmiyoruz. Bundan sonra böyle bir olay yaşanır ve kamerada tespit edersek suç duyurusunda bulunacağım" diye konuştu. "Yemeğini bitirdikten sonra beni çağırdı" İşletme sorumlusu Arif Çubuk ise, olayı anlatarak, "Müşterimiz geldi, siparişini verdik, masasını açtık ve servisini yaptık. Yemeğini yedikten sonra beni çağırdı. Yanına gittiğimde ‘Yemekte kıl çıkmış' dedi. Baktığımda bunun kendisine ait olduğunu düşündüm. Ben de ‘Paran yoksa söyle, neden bunu yapıyorsun? Burada ihtiyacı olan insanlara zaten ücretsiz yemek veriyoruz. Kimseyi aç göndermiyoruz' dedim" açıklamasını yaptı.

Alevler yılların emeğini kül etti...

Balıkesir'in Gömeç ilçesinde günlerdir etkisini sürdüren orman yangını, tarımsal üretimi de vurdu. Madra Dağları eteklerinde bulunan yaklaşık 300 dönümlük üzüm bağı alevlere teslim olurken, üretim tesisi ile restoran da yangında ağır hasar aldı. Gömeç ilçesinde etkili olan yangın, ormanlık alanların yanı sıra tarım arazilerine de sıçradı. Madra Dağları bölgesinde faaliyet gösteren bir işletmeye ait yaklaşık 300 dönümlük üzüm bağı büyük ölçüde yanarken, üzüm işleme ve üretim tesisinin çatısı da alevler nedeniyle kullanılamaz hale geldi. Aynı işletmeye ait restoranın da bir bölümünde hasar oluştu. Yangında büyük zarar gören işletmenin sahibi Didem İlter, yaşadıkları felaketi şu sözlerle anlattı; "Şu anda Balıkesir Gömeç Madra Dağları'nda bulunan 300 dönümlük bağ arazimizi kaybetmiş gibi görünüyoruz. Üretim tesisimizin çatısı yandı. Yukarıda bulunan restoranımız da yangından etkilendi ve bir kısmında hasar oluştu, çok üzgünüz" Yangının ardından bölgede ekiplerin soğutma çalışmaları sürerken, hasarın kesin boyutunun yapılacak tespit çalışmalarının ardından netleşmesi bekleniyor.

Matlı, Üretim Gücünü Yeni Bir Hizmet Yatırımına Taşıdı

Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi hizmete açıldı Matlı Şirketler Grubu, üretim ve marka yönetimindeki deneyimini hizmet alanına taşıyan yeni yatırımını tamamlayarak Manisa’nın Saruhanlı ilçesinde hayata geçirdiği Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi’ni hizmete açtı. İzmir–İstanbul Otoyolu’nun her iki yönünde konumlanan tesis; Yörsan, Keskinoğlu, HEG Gıda ve CHOK’u aynı yapı içinde tüketiciyle buluştururken istihdam ve bölge ekonomisine de katkı sağlayacak. Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi, grubun üretim kapasitesini doğrudan tüketiciyle buluştururken Yörsan’ın yatırım ve hizmet alanlarıyla desteklenen gelişim sürecine de yeni bir halka ekliyor. Tesisle birlikte Matlı Şirketler Grubu bünyesindeki markalar, yolculuk ve gastronomi deneyiminin parçası olarak daha geniş bir tüketici kitlesine ulaşacak. Tarım, gıda ve hizmet aynı yatırımda buluştu Otoyolun iki yönünde karşılıklı olarak konumlanan ve iki ayrı bloktan oluşan tesis, toplam 5 bin 500 metrekare kapalı alana sahip. Restoran, kafe, market ve şarküteri alanlarının yanı sıra akaryakıt istasyonu, elektrikli araç şarj üniteleri ve geniş otopark kapasitesi bulunan tesis, 24 saat kesintisiz hizmet verecek. Bebek bakım odaları, çocuk oyun alanı, aile tuvaletleri ve mescit gibi bölümlerle farklı ziyaretçi ihtiyaçlarına cevap verecek şekilde tasarlanan tesis, bireysel yolculardan ailelere kadar geniş bir ziyaretçi kitlesine konforlu bir mola imkânı sunuyor. Yörsan, Keskinoğlu, HEG Gıda ve CHOK’un aynı yatırım içerisinde yer alması, Matlı Şirketler Grubu’nun üretimden markalaşmaya ve tüketiciyle doğrudan temasa uzanan yönetim yaklaşımını yansıtıyor. Tesisin gastronomi konsepti ve menü yapılanması ise Şef Murat Bozok’un danışmanlığında hazırlandı. Yörsan’ın gelişim sürecine yeni yatırım Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi, Yörsan’ın yalnızca mevcut ürün ve pazarlarını koruyan değil, yeni yatırım alanlarıyla gelişimini sürdüren bir marka olarak konumunu destekliyor. Yörsan’ın köklü marka birikimi; Matlı Şirketler Grubu’nun üretim kapasitesi, dağıtım deneyimi ve tüketici beklentilerini izleyen hizmet yaklaşımıyla bir araya getiriliyor. Böylece Yörsan, geleneksel ürün gücünü farklı tüketim alanlarına taşıyarak tüketiciyle temas noktalarını artırıyor. Özer Matlı: “Bir yatırımın gerçek değeri oluşturduğu ekonomik etkiyle ölçülür” Matlı Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Özer Matlı, Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi’nin grubun yatırım anlayışını somut biçimde yansıttığını belirtti. Özer Matlı, yatırıma ilişkin değerlendirmesinde şu ifadeleri kullandı: “Bir yatırımın gerçek değeri yalnızca fiziksel büyüklüğüyle değil; oluşturduğu istihdam, geliştirdiği markalar, genişlettiği tedarik ağı ve bulunduğu bölgeye kazandırdığı ekonomik hareketlilikle ölçülür. Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi’ni de bu anlayışla tamamlayarak hizmete açtık.” “Matlı Şirketler Grubu olarak tarım, gıda, üretim, marka yönetimi, perakende ve hizmet alanlarındaki birikimimizi aynı yatırım içerisinde buluşturduk. Yörsan, Keskinoğlu, HEG Gıda ve CHOK’u doğrudan tüketiciyle temas eden bir yapıya taşıdık. Böylece ürettiğimiz değeri yalnızca ürünlerimizle değil, sunduğumuz hizmet ve deneyimle de tüketicilerimize ulaştırıyoruz.” “Şef Murat Bozok’un danışmanlığında hazırlanan gastronomi konsepti, grubumuzun üretim birikimini nitelikli bir hizmet deneyimiyle buluşturdu. Bu çalışma sayesinde markalarımızın sahip olduğu kalite yaklaşımını, yolculuk sırasında tüketicinin doğrudan deneyimleyebileceği bir yapıya dönüştürdük.” “Yörsan’ı yalnızca sahip olduğumuz köklü bir marka olarak görmüyoruz. Yörsan’ın üretim, dağıtım, perakende ve hizmet alanlarında yeni yatırımlarla gelişmesini sağlıyoruz. Saruhanlı yatırımımız da markamızın tüketiciyle daha fazla noktada buluşmasını sağlayan bu sürecin önemli adımlarından biridir.” “Faaliyet gösterdiğimiz her bölgede yalnızca yatırım yapan değil; o bölgenin üretimine, istihdamına ve ticaretine değer katan bir yapı kurmayı önemsiyoruz. Saruhanlı’da tamamladığımız bu yatırımın Manisa ekonomisine, yerel tedarikçilere ve çevredeki hizmet sektörlerine kalıcı katkı sağlamasını amaçlıyoruz.” Bölgesel ekonomiye yeni hareket alanı Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi’nin doğrudan oluşturacağı istihdamın yanı sıra yerel tedarik, lojistik, bakım ve hizmet faaliyetleri üzerinden Saruhanlı ve Manisa ekonomisine katkı sağlaması bekleniyor. İzmir ile İstanbul arasındaki yoğun yolcu hareketliliğini bölgesel ekonomik değere dönüştürecek tesis, Matlı Şirketler Grubu’nun markalarını yeni tüketici temas noktalarına taşırken, çevredeki ekonomik faaliyetlerin çeşitlenmesine de katkıda bulunacak. Tesis bünyesinde yer alan TotalEnergies akaryakıt istasyonu ve elektrikli araç şarj altyapısı da yolcuların enerji ve mobilite ihtiyaçlarına aynı noktadan cevap verecek. Yörsan Saruhanlı Dinlenme Tesisi, Matlı Şirketler Grubu’nun üretim gücünü markalaşma, hizmet, istihdam ve bölgesel ekonomik değerle birleştiren yatırım anlayışının yeni bir örneği olarak faaliyet gösterecek.

Ticaret'ten 'servis ücreti' adı altındaki haksız tahsilatlara sıkı denetim!

Ticaret Bakanlığı tarafından yapılan açıklamada, tüketicilerin ekonomik menfaatlerini korumak ve piyasalarda adil ticaret düzenini sağlamak amacıyla denetimlerin aralıksız sürdüğü vurgulandı. İstanbul’un Beyoğlu ilçesinde yapılan denetimde, bir restoran işletmesinin 69 ayrı işlemde müşterilerden “servis ücreti” tahsil ettiği belirlendi. Mevzuata aykırı uygulama nedeniyle işletmeye 274 bin 137 TL idari para cezası kesildi. Ayrıca incelemelerde, işletmenin satışa sunduğu 72 ürünün fiyat bilgisinin menüde yer almadığı tespit edildi. Bu ihlal nedeniyle 286 bin 56 TL daha ceza uygulanırken, toplam yaptırım tutarı 560 bin TL’yi aştı. Denetimlerde ayrıca 6 farklı üründe haksız fiyat artışı şüphesi tespit edildiği ve dosyanın Haksız Fiyat Değerlendirme Kurulu’na sevk edildiği bildirildi. Bakanlıktan yapılan yazılı açıklamada tüketiciyi korumaya yönelik denetimlerin “tavizsiz şekilde” devam edeceğinin altı çizildi.

Bursa Gemlik'te Atatepe Sosyal Tesisi yenilenen yüzüyle hizmette

BURFAŞ Atatepe Sosyal Tesisi’ni kapsamlı bir yenileme sürecinden geçiren Bursa Büyükşehir Belediyesi, yenilikçi mimarisi, genişleyen kullanım alanları, güçlenen hizmet altyapısı ve yenilenen konseptiyle tesisi vatandaşların kullanımına sundu. Yapılan çalışmalar sonucunda tesisin altyapı ve mekanik dönüşümü tamamlanarak kapasitesi artırıldı. Restoran 310 kişi, B Kafe 290 kişi ve toplantı salonu 55 kişi olmak üzere tesisin toplam kapasitesi 655 kişiye çıkartıldı. Üretim kapasitesi de artırılan Atatepe Sosyal Tesisleri, olası bir doğal afet durumunda Gemliklilerin mutfak ve stok ihtiyaçlarını karşılayabilecek şekilde düzenlendi. Bu kapsamda anlık 10 kişiye yemek çıkartacak ve lojistik destek sağlayacak şekilde planlandı. Otopark düzenlemesi, elektrikli şarj istasyonu, çevre düzenlemesi ve modern çocuk oyun alanıyla birlikte tesis, geniş kapsamlı hizmet sunmaya başladı. BURFAŞ Genel Müdür Yardımcısı Çağrı Ekici, tesisin kapasite artışı sağlanarak vatandaşa hizmet vermeye başladığını dile getirdi. Konsepti ihtiyaçlara uygun, modern ve konforlu bir anlayışla yeniden tasarladıklarını anlatan Ekici, Bursalıların gönül rahatlığıyla gelerek kaliteli hizmete uygun fiyatlarla ulaşabilecekleri bir yaşam alanı oluşturulduğunu belirtti. BURFAŞ Genel Müdür Yardımcısı Ertan Yatci ise Bursa Büyükşehir Başkanı Mustafa Bozbey’in talimatlarıyla açılan sosyal tesisin Gemlik ve Bursa’ya hayırlı olmasını diledi.

BURFAŞ Atatepe Sosyal Tesisi bayram sonrası açılıyor

Bursa Büyükşehir Belediyesi, uygun fiyat, güvenli ve kaliteli hizmet anlayışıyla vatandaşları modern konseptli sosyal tesislerde buluşturmaya devam ediyor. Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, yetkililerle birlikte tesisi gezip çalışmaların son durumunu değerlendirdi. Yenileme çalışmalarında sona gelindiğini ve tesisin modern görünümüne kavuştuğunu dile getiren Başkan Bozbey, “Tesisimizde tespit edilen eksiklikleri gidererek kapsamlı bir yenileme süreci yürüttük. Hemşehrilerimizin burada keyifli vakit geçirebilmesine imkan sağlayacak nitelikte düzenlemelerimizi tamamladık. Standartları yukarı çekip vatandaşlarımızın ziyaretine sunma aşamasına geldik. Bir aksilik olmadığı takdirde Ramazan Bayramı’nın ardından hizmete açacağız. Hemşehrilerimizi bu tesiste hoşça vakit geçirmeye ve buradaki eşsiz tatları deneyimlemeye davet ediyorum” dedi. Tesisin restoran ve kafe alanları genişletilerek toplam oturma kapasitesi 320 kişiden 630 kişiye çıkarılırken, mutfak kapasitesi de aynı düzeyde artırıldı. İşletmenin iklimlendirme altyapısı da yeni kapasiteye uygun olarak 4 katına çıkarıldı. Sıhhi tesisat sistemleri ve yalıtım eksikleri de giderildi.

#Restoran