Mutfak Kültürü Haberleri - Son Dakika Mutfak Kültürü Haber Güncel Gelişmeler

Osmangazi’de Mitolojiden Antik Tatlara Uzanan Kültür Yolculuğu

Bursa’nın tarihi ve kültürel değerlerini yaşatarak gelecek kuşaklara ulaştırmayı hedefleyen Osmangazi Belediyesi, kentin kültür ve sanat hayatına katkı sunan etkinliklerine devam ediyor. İnsanlığın binlerce yıllık ortak kültürel birikimini farklı disiplinlerle harmanlayan bu çalışmalar kapsamında T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Sinema Genel Müdürlüğü’nün katkılarıyla düzenlenen 4. Mitoloji Film Haftası, mitolojiyi sinema, sanat ve bilim ekseninde ele alarak Osmangazi’deki katılımcılara farklı deneyimler sundu. Osmangazi Belediyesi’nin ev sahipliğinde “İnsanlığın Ortak Hikayesi” temasıyla gerçekleşen etkinlik, mitolojik anlatıları izleyiciyle buluşturdu. Odysseus’un Yolculuğuna Işık Tutuldu 4. Mitoloji Film Haftası kapsamında anlatıcı Ecehan Biçen, Ördekli Kültür Merkezi’nde düzenlenen “Odysseus’un Yolculuğu” başlıklı söyleşide katılımcılarla bir araya geldi. Homeros’un ölümsüz destanından hareketle gerçekleştirilen söyleşide Biçen, Odysseus’un hikayesini farklı bir perspektiften değerlendirerek mitolojik anlatının edebiyat ve sinema ile ilişkisine değindi. Söyleşinin ardından Osmangazi Belediye Başkan Yardımcısı Mutlu Esendemir, Biçen’e katkılarından dolayı plaket takdim etti. Etkinliğe ilişkin değerlendirmelerde bulunan Ecehan Biçen, “Osmangazi Belediyesi’nin verdiği destekle düzenlenen Mitoloji Filmleri Haftası kapsamında Odyssey filmi üzerine konuştuk. Bu senenin en gözde filmlerinden biriydi, bir taraftan da Homeros’un destanına dayanıyor. Gerçekleşen söyleşide Homeros’un destanını anlattım, sonrasında da hep beraber interaktif bir söyleşi yaptık. Katkıları için Osmangazi Belediyesi’ne çok teşekkür ederim” ifadelerini kullandı. Antik Tatlar Günümüze Taşındı Programın bir diğer bölümünde ise yazar ve mutfak kültürü araştırmacısı Sibel Önbaş tarafından antik dönem tadımları gerçekleştirildi. Geçmişin yeme-içme kültürünü günümüzle ilişkilendiren Önbaş, tarih boyunca farklı toplumlarda önemli bir yere sahip olan içecekler üzerinden katılımcılara bilgi verdi. Antik dönem mutfak kültürü üzerine yaptığı çalışmalarla farkındalık oluşturmayı amaçladığını belirten Sibel Önbaş, “Amacımız farkındalık yaratmak çünkü tarih boyunca pek çok kültürde yeme-içme oldu. Antik dönem ile bu dönem arasındaki bağı da şerbetle kurdum. Sirkencübin diye bir içecek var, Mevlevihanelerde kullanılan. Özünde bal var, sirke var, sindirim için inanılmaz. Sonrasında posca ile karşılaşınca antik dönemde askerler için verilmiş bir içecek. Yine içerisinde sirke, bal var. Doğaya dönmek, öze dönmek, geçmişe dönmek gerekiyor. Burada olmaktan çok keyif aldım” dedi. Antik dönem tadımlarının ardından 4. Mitoloji Film Haftası’nda Kara Firavun, Vahşi ve Prenses filmlerinin gösterimleriyle devam etti. Söyleşilerden film gösterimlerine, tarihi anlatılardan antik lezzetlere uzanan program, mitolojinin farklı yönlerini bir araya getirerek katılımcılara iki gün boyunca kültür ve sanat dolu bir deneyim sundu.

Sennur Sezer’in ‘Eski İkramları’ Pancar Deposu’nda canlandı

Nilüfer Belediyesi, 2026 Yılın Yazarı etkinlikleri çerçevesinde şair ve yazar Sennur Sezer’i edebiyatının yanı sıra mutfak kültürü ve sosyolojik birikimiyle de tanıtmaya devam ediyor. Etkinlikler kapsamında Pancar Deposu’nda ‘İkram, Tasarruf ve Dayanışma’ başlığıyla bir gastronomi atölyesi düzenlendi. Sezer’in İstanbul’daki farklı kültürleri, ortak yaşamı ve mutfak miraslarını kaleme aldığı ‘İstanbul’un Eski İkramlar’ kitabı üzerinden gerçekleştirilen atölyeye, ekmek ustası Hakan Doğan konuk oldu. Etkinliğe Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ile Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir de katıldı. "İkram, nezaketin ve dayanışmanın dilidir" Atölyede Sennur Sezer’in metinleriyle tanışma sürecini anlatan Hakan Doğan, Sezer’in mutfağa yaklaşımının sadece tariflerden ibaret olmadığını, derin bir sosyolojik gözlem barındırdığını ifade etti. Kitabın adında geçen ‘ikram’ sözcüğünün zarafetine dikkat çeken Doğan, yazarın işçi sınıfına ve dar bütçeli ailelere yönelik pratik, tasarruflu mutfak felsefesinden çok etkilendiğini söyledi. Sezer’in mahalle aralarındaki komşuluk ilişkilerini, bir evde pişenin diğerine dağıtıldığı ortak sofra kültürünü yalın bir dille aktardığını belirten Doğan, "Bizim meslekte genellikle ‘yemek’ denir; ‘ikram’ çok daha ince, birleştirici bir kavram. Yazar, farklı inançların ve halkların İstanbul’da birbirine nasıl ikramda bulunduğunu, birbirinin tarifini nasıl zenginleştirdiğini harika anlatmış" dedi. Doğan’ın konuşmasından sonra atölye kısmına geçildi. Atölyede İstanbul’un çok kültürlü mirasını simgeleyen Paskalya çöreğinin yapımı uygulama olarak gösterildi. Katılımcılarla birlikte tezgah başına geçen Hakan Doğan, Paskalya çöreği hamurunun yoğrulmasından saç örgüsü şeklinde bağlanmasına kadar tüm püf noktalarını paylaştı. Katılımcılar, Sezer’in edebi mirasını mutfakta deneyimleyerek kendi çöreklerini hazırladı.

Festivalde çocuklar hem eğlendi hem spor yaptı

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, özel olarak hazırlanan ‘Çocuk Etkinlik Alanı’ ile de minik ziyaretçilerini eğlence, spor ve kültürel etkinliklerle buluşturuyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla şehrin köklü mutfağını dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, yoğun ilgiyle devam ediyor. Festivalin ilk gününde gerçekleştirilen atölye, stant ve etkinlikler vatandaşlardan büyük ilgi gördü. Büyükşehir Belediyesi, gastronomi etkinliklerinin yanı sıra çocuklara yönelik programlar da hazırladı. Festival alanındaki ‘Çocuk Etkinlik Alanı’nda ilk gün ebeveyn-çocuk kek yapımı ve süsleme atölyesi, Dede Korkut hikayelerinden hareketle mutfak kültürü, beslenme alışkanlıkları ve sofra geleneklerinin anlatıldığı etkinlik ile Karagöz-Hacivat gölge oyunu gerçekleştirildi. Festivalin ikinci gününde ise zumba etkinliği, ebeveyn-çocuk kek yapımı ve süsleme atölyesi ile Dede Korkut hikâyeleri çocuklarla buluşuyor. Çocuklara özel etkinlikler festivalin son gününde de devam edecek.

Gastronomi dünyası Bursa’da buluşuyor

Bursa Büyükşehir Belediyesi, Bursa’nın köklü mutfak kültürünü Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali ile dünyaya tanıtıyor. Bu yıl “Fetheden Lezzetler” temasıyla 5’incisi düzenlenecek olan festival, 18, 19 ve 20 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı’nda gastronomi tutkunlarını ağırlayacak. İskender dönerden pideli köfteye, süt helvasından kestane şekerine ve Bursa’nın Coğrafi İşaretli ürünlerine kadar birbirinden özel lezzetler, festival kapsamında ziyaretçilerle buluşacak. Yöresel tatlarının yanı sıra Bursa’nın gastronomi değerlerinin de tanıtılacağı festival, üç gün boyunca renkli etkinliklere ev sahipliği yapacak. Ünlü şefler ve sanatçıların katılımıyla gerçekleştirilecek programlarda, Bursa’nın zengin mutfak kültürü farklı yönleriyle ele alınacak. Gastronomi tutkunlarını Bursa’da buluşturacak festivalle, kentin eşsiz lezzetlerinin ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılması hedefleniyor. 3 gün sürecek festivalde birbirinden farklı etkinlikler Bursalıları bekliyor. Festival alanında toplam 165 stant kurulacak. Stantlarda Bursa’nın köklü yiyecek ve içecek işletmeleri, yerel üreticiler, kadın kooperatifleri ve uluslararası kardeş şehirler yer alacak. Coğrafi işaretli yöresel lezzetlerin yer alacağı Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak, ulusal lezzetlerin buluşacağı Kırmızı Sokak, Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve çeşitli atölye alanlarından oluşacak. 10 ÜLKEDEN 12 KARDEŞ ŞEHİR Uluslararası niteliğiyle de dikkat çeken festivale 10 ülkeden 12 kardeş şehir katılacak. Lefkoşa, Mogilev, Pleven, Mestanlı, Veliko Tırnovo, Saraybosna, Ningbo, Kazan, Çadır Lunga, Priştine, Vinitsa ve Novi Pazar’dan gelecek ekipler, kendi yörelerinin yemeklerini hazırlayarak ziyaretçilere ikram edecek. Kardeş şehir ekipleri aynı zamanda Bursa’nın geleneksel yemeklerini ve hazırlama tekniklerini de deneyimleyecek. ŞEFLERDEN MUTFAK ŞOVLARI Üç gün boyunca festivalin ana sahnesinde yaklaşık 20 gastro söyleşi ve mutfak şovu gerçekleştirilecek. Gastronomi dünyasının tanınmış isimleri, Bursa mutfağını farklı başlıklar üzerinden ele alacak. Şef Arda Türkmen “Fetheden Tarifler”, Şef Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” başlıklı etkinliklerle gastronomi tutkunlarıyla buluşacak. Festival programında ayrıca Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük gibi gastronomi profesyonellerinin söyleşi ve şovları yer alacak. Koku hafızası, Bursa döner kebabının duyusal özellikleri, sağlıklı beslenme, esnaf lokantaları kültürü, sokak lezzetleri, sürdürülebilir mutfak, saray mutfağı ve gastronomi diplomasisi de programın öne çıkan konu başlıkları arasında bulunacak. YARIŞMALAR VE ATÖLYELER Festival kapsamında profesyonel aşçılardan üniversite ve lise öğrencilerine kadar farklı kategorilerde katılımcıların yer alacağı 13 kategoride yarışmalar düzenlenecek. Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilecek yarışmaların yanı sıra “Lezzete Engel Yok” yemek yarışması düzenlenecek. Tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları da festivalin renkli etkinlikleri arasında yer alacak. Akademisyen şeflerin katılımıyla yapılacak master class eğitimlerinde ise gastronomi profesyonelleri ve meraklıları farklı mutfak tekniklerini uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı bulacak. ÇOCUKLAR DA UNUTULMADI BUSMEK iş birliğiyle ebeveyn ve çocukların birlikte katılabileceği kek süsleme atölyeleri düzenlenecek. Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından Dede Korkut Hikayeleri üzerinden sofra adabı ve yemek kültürünün anlatılacağı etkinlikler gerçekleştirilecek. Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da çocuklarla buluşacak. GASTRONOMİNİN YANINDA MÜZİK VE KÜLTÜR Üç gün boyunca gastronominin yanı sıra müzik ve kültür sanat etkinlikleri de Merinos Parkı’nda ziyaretçilere açık olacak. Türk Dünyası kopuz ezgileri dinletisi ve Kahoot lezzet yarışması gerçekleştirilecek. Program kapsamında ayrıca Bursa Gastronomi Belgeseli gösterilecek. Osmanlı Sarayı’na kar ve buz teminini anlatan “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşi de festivalin dikkat çeken etkinlikleri arasında yer alacak.

İnegöl Gastronmi Festivali’nde lezzet şöleni retrobüs coşkusuyla taçlandı

İnegöl Belediyesi tarafından bu yıl ilk kez düzenlenen İnegöl Gastronomi Festivali, ikinci gününde de birbirinden renkli etkinliklere sahne oldu. Gastro Sahne’de Aslı Hünel’in sevenleriyle buluştuğu festivalde İnegöl gastronomisi akademisyenlerin katılımıyla masaya yatırıldı. Gecenin finalinde sahne alan Retrobüs ise ilçe halkına ve farklı şehirlerden festivale gelen misafirlere unutulmaz bir gece yaşattı. İnegöl Belediyesi’nin İnegöl’ün zengin mutfak kültürünü ve yöresel lezzetlerini Türkiye’ye tanıtmak amacıyla düzenlediği İnegöl Gastronomi Festivali, ikinci gününde de yoğun ilgi gördü. Gün boyunca festival alanını dolduran vatandaşlar, İnegöl’ün gastronomi değerlerini keşfetme ve 200’ü aşkın yöresel lezzeti tatma fırsatı buldu. İnegöl dışından gelen misafirlerin de yoğun olarak ziyaret ettiği festival, hafta sonunu İnegöl’de geçirmek isteyen gastronomi meraklılarının buluşma noktası oldu. Festivalin ikinci gününde yalnızca İnegöllüler değil, farklı şehirlerden gelen misafirler de İnegöl’ün gastronomi değerleriyle buluştu. Hafta sonunu değerlendirmek ve festivalin sunduğu yöresel lezzetleri keşfetmek amacıyla kente gelen gastronomi meraklıları, festival alanında İnegöl’ün 200’ü aşkın yöresel lezzetini tatma imkânı buldu. Yaklaşık 100 stantta yerel üreticiler, esnaf ve gastronomi paydaşlarının ürünlerini ziyaretçilerle buluşturduğu festival, İnegöl mutfağının çeşitliliğini ve kentin gastronomi alanındaki potansiyelini geniş bir kitleye ulaştırıyor. Festivalin ikinci gününde çocuklar da unutulmadı. VantrologAbdullah Beyaztaş, gerçekleştirdiği kukla gösterisiyle minik izleyicilere keyifli anlar yaşattı. Yaklaşık yarım saat süren gösteride çocuklar kahkahalarla eğlenirken, aileler de çocuklarının neşesine ortak oldu. Eğlenceli diyalogların yer aldığı gösteri de gastronomi festivaline uygun bir formatta, İnegöl’ün şef kuklası Şef Gastro’nun tarifleriyle yapıldı. Festivalin ikinci gününde Gastro Sahne’nin konuğu sevilen sanatçı Aslı Hünel oldu. Hünel, sahnede gerçekleştirdiği mini yemek yapım etkinliğiyle gastronomi festivalinin ruhuna renk katarken, seslendirdiği şarkılarla da izleyicilere keyifli anlar yaşattı. Yaklaşık bir saat süren program boyunca Gastro Sahne’yi dolduran vatandaşlar, Hünel’in hem mutfaktaki hem de sahnedeki performansına eşlik etti. Günün dikkat çeken etkinliklerinden biri de İnegöl Gastronomisinin masaya yatırıldığı panel oldu. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Pınar Saadet Temizkan’ın moderatörlüğünde gerçekleştirilen panelde; Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Murat Doğdubay, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Rahman Temizkan ve Bursa Uludağ Üniversitesi İnegöl İşletme Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yüksel Okşak konuşmacı olarak yer aldı. Panelde İnegöl’ün sahip olduğu gastronomik değerler, yöresel mutfak kültürü, gastronomi turizmi ve kentin mutfak zenginliğinin geleceğe taşınmasına ilişkin değerlendirmelerde bulunuldu. İnegöl gastronomisinin akademik bir perspektifle ele alındığı panel, festivalin yalnızca bir lezzet buluşması olmadığını; kentin gastronomi potansiyelinin farklı yönleriyle ele alındığı önemli bir platform olduğunu ortaya koydu. İnegöl Gastronomi Festivali’nin ikinci gün finali ise Retrobüs konseriyle yapıldı. Festival alanını dolduran İnegöllüler ve şehir dışından gelen misafirler, grubun sevilen şarkılarıyla gece boyunca doyasıya eğlendi. Retrobüs’ün sahne performansı festival alanında büyük bir coşku oluştururken, vatandaşlar şarkılara hep bir ağızdan eşlik etti. Yoğun katılımın yaşandığı konserde, 7’den 77’yer her yaştan vatandaş doyasıya eğlendi. Festivalin ikinci gününü adeta müzik şölenine dönüştürdü.

Festival için geri sayım başladı

Bursa'nın zengin mutfak kültürünü ulusal ve uluslararası platformda tanıtmayı amaçlayan festival, Bursa'nın Fethi'nin 700. yılı etkinlikleri kapsamında özel içerikleriyle de dikkat çekecek. Festival ile Bursa'nın gastronomi mirasının tanıtılması, gastronomi turizminin geliştirilmesi, yerel üreticilerin desteklenmesi ve kentin kültürel değerlerinin gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor. STANT BAŞVURULARI BAŞLADI Festival hazırlıkları kapsamında işletmelerin stant başvuruları 20 Temmuz 2026 tarihi itibarıyla alınmaya başlandı. Başvurular, oluşturulacak denetim komisyonu tarafından ürün kalitesi, hijyen standartları, festival konseptine uygunluk ve Bursa gastronomisine sağlayacağı katkılar doğrultusunda değerlendirilecek. Değerlendirme sonucunda uygun bulunan işletmeler festival alanında yer almaya hak kazanacak. Üç gün sürecek festivalde ziyaretçiler, gastronomiyi farklı yönleriyle deneyimleyebilecekleri altı ana etkinlik alanıyla buluşacak. Festivalin ana sahnesinde gastro söyleşiler, gastro şovlar ve konserler düzenlenecek. Yemek yarışmaları alanında gastronomi öğrencileri, profesyonel şefler, kardeş şehir temsilcileri, kadın kooperatifleri ve farklı kategorilerde yarışmacılar hünerlerini sergileyecek. Lezzet atölyesinde Bursa'nın coğrafi işaretli ürünlerinin üretim süreçleri, tarihçeleri ve tadımları ziyaretçilere sunulurken, kardeş şehirlerin yerel mutfakları da tanıtılacak. Alternatif sahnede dinletiler, film gösterimleri ve çeşitli kültürel etkinlikler gerçekleştirilecek. Çocuk etkinlik alanı ise uygulamalı mutfak atölyeleri ve eğitici etkinliklerle minik ziyaretçilere unutulmaz deneyimler yaşatacak. BURSA'NIN 700 YILLIK LEZZET HAFIZASI ZİYARETÇİLERLE BULUŞACAK Festival kapsamında Bursa'nın Fethi'nin 700. yılına özel hazırlanan ‘Fetihle Başlayan 700 Yıllık Lezzet Yolculuğu’ sergi ve deneyim alanı da ziyaretçilerin beğenisine sunulacak. Tematik alanda Selçuklu'dan Osmanlı'ya geçiş süreci, erken dönem Osmanlı mutfağı, Osmanlı ve Balkan mutfak kültürü ile günümüze uzanan Bursa mutfağı tarihsel bir perspektifle anlatılacak. Tematik dekorlar, tarihsel anlatımlar, tadım stantları, uygulamalı atölyeler ve sergiler sayesinde ziyaretçiler gastronomi tarihini deneyimleme fırsatı bulacak. Festival alanında oluşturulacak üç ana lezzet sokağında toplam 145 stant yer alacak. Bursa'nın coğrafi işaretli yerel lezzetlerine ayrılan 55 stant, Türkiye'nin farklı bölgelerinden lezzetlerin sunulacağı 10 stant, yerel üreticiler, kadın kooperatifleri ve derneklerin katılacağı 40 stant; ilçe belediyeleri, gastronomi alanında faaliyet gösteren sivil toplum kuruluşları ve uluslararası kardeş şehirlerin yer alacağı 40 stant ziyaretçilere hizmet verecek. ÜÇ GÜN BOYUNCA GASTRO SÖYLEŞİLER VE ŞOVLAR Festival ana sahnesinde akademisyenler, şefler, yazarlar, oyuncular ve televizyon programcılarının katılımıyla yaklaşık 20 gastro söyleşi ve gastro şov gerçekleştirilecek. Program kapsamında Bursa mutfağının tarihsel gelişiminden imaret kültürüne, sofra adabından sağlıklı beslenmeye, coğrafi işaretli ürünlerden fine dining ve füzyon mutfak uygulamalarına, atıksız mutfaktan Tarihi İpek Yolu'nun gastronomiye etkilerine kadar birçok konu ele alınacak. Saray mutfağı, gastro diplomasi, esnaf lokantaları kültürü, sokak lezzetleri ve Bursa'nın güçlü tarımsal üretim potansiyeli de festivalin önemli başlıkları arasında yer alacak.

Bursa'nın asırlık lezzetleri aynı sofrada buluştu

Cumhurbaşkanlığı ile Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından projelendirilen ve 21-27 Mayıs tarihlerinde düzenlenen ‘Türk Mutfağı Haftası’, Bursa’da da önemli bir programla kutlandı. Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’ndeki etkinliğe, Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba‘ya vekaleten Osman Şahin, İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Kamil Özer, Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz ve gastronomi sektörünün temsilcileri katıldı. Program, moderatörlüğünü Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım’ın yaptığı ‘Osmanlı Saray Mutfak Kültürü’ söyleşisiyle başladı. Öğretim Görevlisi Erdoğan Bozan ‘Osmanlı mutfağının kültürü ve bölümleri’, Şef Alparslan Bayrak ‘Osmanlı yemeklerinin otel menülerinde kullanılması’, Şef Tarık Nimet Kahriman ‘Osmanlı dönemi yemek çeşitleri’ başlıklarında bilgi paylaşımında bulundu. Daha sonra Şef Dr. Aysel Gürel yönetiminde sahne alan ‘Gastromüzik Korosu’, seslendirdikleri eserlerle büyük beğeni topladı. Ödüllü Bursa lezzetleri bilgi yarışmasında ise katılımcılar keyifli bir vakit geçirdi. Şef Şükran Kaymak ve Şef Barış Uysal tarafından Bursa mutfağına özgü geleneksel tarifler ise uygulamalı olarak tanıtıldı. Program kapsamında Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri de katılımcılara ikram edildi. Etkinliğin açılış töreninde konuşan Bursa Valisi Erol Ayyıldız, Türk mutfak kültürünün ana merkezlerinden birinin de Bursa olduğuna söyledi. Bursa’nın mutfak kültürünü yaşatan müstesna şehirlerin başında geldiğini belirten Vali Ayyıldız, “Osmanlı Devleti’ne başkentlik yapmış Bursa’nın mutfağı, yalnızca damaklara hitap eden bir lezzet çeşitliliği değildir. Aynı zamanda köklü bir medeniyet anlayışının da sofradaki tezahürüdür. Geleneksel tariflerimizin kayıt altına alınması ve genç kuşakların bu mirasa sahip çıkması, kültürel devamlılık açısından son derece kıymetlidir” dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Osman Şahin ise, zengin bir medeniyet coğrafyasına sahip olan Bursa’nın muazzam bir mutfak kültürünü de barındırdığını ifade etti. Düzenlenen programla bu mirası korumayı ve dünyaya hakkıyla tanıtmayı amaçladıklarını dile getiren Şahin, lezzet ve kültür yolculuğunun Bursa’ya, turizme ve esnafa hayırlı olmasını diledi. Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı ve Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz da Bursa’nın Türk mutfak kültürünü en iyi temsil eden şehirlerden birisi olduğunu söyledi. Bursa mutfağının Osmanlı saray kültürünün inceliğini, Anadolu’nun bereketini ve Balkan coğrafyasının zenginliğini aynı sofrada buluşturduğunu belirten Yılmaz, geçmişten geleceğe uzanan bir kültür hazinesine sahip olduklarının altını çizdi. Program, Vali Erol Ayyıldız ve protokol üyelerinin konuk şeflere hediye takdimiyle sona erdi.

#Mutfak Kültürü