Hava Durumu
Türkçe
English
Русский
Français
العربية
Deutsch
Español
日本語
中文
SON DAKİKA

#Kestane

Bursa ve Bursaspor'dan en güncel haberler - Kestane haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Kestane haber sayfasında canlı gelişmelere ulaşabilirsiniz.

Osmanlı saray mutfağının izleri "Bursa sulusu"nda buluştu Haber

Osmanlı saray mutfağının izleri "Bursa sulusu"nda buluştu

Kebap, pideli köfte ve cantık gibi lezzetleriyle gurmelerin uğrak noktası olan kent, bu kez Osmanlı damak tadını esnaf lokantası kültürüne taşıyan tencereli bir lezzetle adından söz ettiriyor. Bursalı ünlü şef Bülent Barış tarafından geliştirilen "Bursa sulusu", kentin coğrafi işaretli simge ürünleri ile Osmanlı saray mutfağının meyveli et yemeği geleneğini aynı tencerede buluşturuyor. Uludağ'ın doğasından süzülen Bursa'nın dağ suyu ile pişirilen bu özel yemek; dana etinin, bölgenin tescilli kestanesi, cevizi, bademi ve gün kurusu kayısısı ile fırında harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Kentin köklü gastronomi mirasına gurme bir dokunuş katan lezzet, özellikle şehre dışarıdan gelen lezzet tutkunlarının ilgisini çekiyor. "Osmanlı'nın meyveli et geleneğini esnaf lokantasına taşıdık" Geleneksel esnaf lokantası konseptine yeni bir soluk getirdiklerini belirten Bursalı şef Bülent Barış, kentin zengin ziyafet kültürünü tencere yemeğine dönüştürdüklerini vurguladı. Bursa'ya gelen ziyaretçilerin çoğunlukla iskender döner ve pideli köfte gibi ürünlere yöneldiğini ifade eden Barış, kente özgü nitelikli bir sulu yemek ihtiyacından yola çıktıklarını belirterek, şunları kaydetti: "Bursa sulusu, kentin coğrafi işaretli ürünlerini bir araya getiren çok özel bir lezzet. Yemeğimizde yöremizin dana eti, cevizi, bademi, kestanesi ve berrak Bursa dağ suyu yer alıyor. Lezzet katması için içine Osmanlı mutfak kültüründe de sıkça kullanılan gün kurusu kayısıyı ekledik. Önce kestane, badem, ceviz ve kuru kayısıyı tavada hafifçe soteliyoruz. Ardından özel hazırlanmış dana etimiz ve Bursa suyu ile buluşturarak tepsimizi fırına veriyoruz. Yaklaşık 20-25 dakikalık pişme süresinin ardından servise hazır hale getiriyoruz. Osmanlı'nın meyveli et geleneğini esnaf lokantasına taşıdık." Akşamları da açık esnaf lokantası konsepti Yemeğin kısa sürede gurme çevrelerde kulaktan kulağa yayıldığını dile getiren Barış, esnaf lokantalarının sadece öğle saatlerinde hizmet verdiği anlayışını da değiştirmek istediklerini aktardı. Akşamları da açık olan lokantalarında misafirlerine Bursa'nın saray mirası lezzetlerini sunduklarını belirten şef, özellikle şehir dışından gelen gastronomiseverlerin klasik kebap alternatiflerinin haricinde böyle farklı ve aromatik bir sulu yemekle karşılaşmaktan büyük memnuniyet duyduklarını sözlerine ekledi.

Nilüfer’in atıl arazileri hem nefes hem gelir kaynağı oluyor Haber

Nilüfer’in atıl arazileri hem nefes hem gelir kaynağı oluyor

Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir, “Diktiğimiz fidanlar, Güngörenlilere emanet olacak. Ağaçların mahsullerini de onlar toplayacak. Halkçı belediyeliğin en güzel örneğini, hep birlikte hayata geçiriyoruz” dedi. Nilüfer Belediyesi, eğimi yüksek ve tarıma elverişsiz alanları kestane, ıhlamur ve kızılcık ağaçlarıyla gelir getirici ormanlara dönüştürüyor. Bu kapsamda Nilüfer Belediyesi’nin, Yarına Şans Ver Derneği (YASAV) ve Podyumpark Yaşam Eğlence Merkezi iş birliğiyle Güngören Mahallesi’nde hayata geçirdiği “Yarına Nefes Podyumpark Hatıra Ormanı” için toplam 450 fidan toprakla buluştu. Fidan dikim törenine, Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir ve eşi Nuray Özdemir, Nilüfer Belediye Başkan Yardımcıları, Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mustafa Orkun Gazioğlu, CHP Nilüfer İlçe Başkanı Özgür Şahin, Nilüfer Belediyesi eski Başkanı Faruk Baykal, Podyumpark yatırımcı ortakları Aykut Uyanıklar ve Çetin Ceylan, Yarına Şans Ver Derneği Başkanı Emire Cantürk Eren, Güngören Mahallesi Muhtarı Mesut Engin, öğrenciler ve vatandaşlar katıldı. Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir burada yaptığı konuşmada, toprağa, doğaya ve geleceğe sahip çıktıklarını söyledi. Özellikle kırsal bölgelerde yeniden sürdürülebilir bir yaşam için NİLKOOP ile birlikte çalışma yürüttüklerini dile getiren Başkan Şadi Özdemir, “Vatandaşlarımıza toprak analizleri, mühendis desteği, satın alma güvencesi gibi birçok destek veriyoruz ki bu toprakları koruyabilelim. Belki 100 yıl sonra da bu topraklardan üretilen ürünlerle çocuklarımız, torunlarımız karınlarını doyurabilsin istiyoruz” dedi. Belediyeye ait arazilerin boş durmaması için ekip biçtiklerini anlatan Başkan Şadi Özdemir, “Ancak bazı alanlarımız ekime uygun değil. Eğimi yüksek, işlemesi zor olan arazilerimiz vardı. Biz dedik ki; Nilüfer’de hiçbir toprak parçası boş kalmamalı. O arazileri yeniden üretime kazandırmalıyız. Güngören Mahallesi’ndeki 32 dekar alanımız da bunlardan birisi. Biz de sivil toplum ile güçlerimizi birleştirdik. Yarına Şans Ver Derneği ve Podyumpark desteğiyle ‘Yarına Nefes Podyumpark Hatıra Ormanı’nı hayata geçiriyoruz” dedi. GÜNGÖREN SAKİNLERİNE EMANET Arazide kestane, ıhlamur ve kızılcık fidanı dikildiğini belirten Başkan Şadi Özdemir, “Bizim için bu projenin en güzel yanı da; bu ormandan elde edilecek gelir, tamamen mahalle halkımızın olacak. Bakımını sizler yapacaksınız, meyvesini sizler toplayacaksınız. Halkçı belediyeliğin en güzel örneğini, hep birlikte hayata geçiriyoruz. Bu yüzden fidan dikiminden sonra ürünler de Güngörenlilere emanet” diye konuştu. YANGINLARA DİRENÇLİ Başkan Şadi Özdemir, Unçukuru Mahallesi’nde de ağaç dikeceklerinin bilgisini vererek, iki günde toplam 700’e yakın bir fidan dikimi yapacaklarını söyledi. Dikilecek 700 ağacın yılda 15 tonkarbonu temizleyeceğini ifade eden Başkan Şadi Özdemir, “Havamıza nefes olacak. Üstelik kestane, ıhlamur ve kızılcık gibi ağaçlar, çam türlerine göre yangınlara karşı çok daha dirençli. Yani ormanımızı kurarken onu korumayı da en başından planlıyoruz” dedi. Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Mustafa Orkun Gazioğlu da, Nilüfer Belediyesi’nin öncülük ettiği etkinliğin doğayla uyumlu bir geleceğe atılan anlamlı bir adım olduğunu belirterek, “Fidanlar Bursa’mızın bereketli topraklarında can bulacak, büyüyecek ve yıllar boyunca çocuklarımıza gölgesini ve nefesini sunacak” dedi. Yarına Şans Ver Derneği Başkanı Emire Cantürk Eren ise orman yangınlarından sonra “Bir fidan bir nefes olsun” diyerek yola çıktıklarını söyledi. Dikilen ağaçların Güngören halkının kadınlarına emanet olacağını bildiren Cantürk Eren, “2-3 yıl içerisinde inşallah burada elde edilen mahsulleri kadınlar toplayıp organik pazarlarda satabilecek. Aynı zamanda da kadın istihdamına katkı sağlamış olacağız” dedi. İSTİHDAMA KATKI Podyumpark adına yatırımcı ortakları Aykut Uyanıklar ve Çetin Ceylan da, orman yangınlarında yaşanan ağaç kayıplara dikkat çekerek, bugünkü proje ile orman varlığına katkıda bulunmanın mutluluğunu yaşadıklarını dile getirdiler. Açılış konuşmalarının ardından fidanlar toprakla buluştu. Projenin ikinci ayağında ise Bursa Inner Wheel Kulübü iş birliğiyle Unçukuru Mahallesi’nde fidan dikilecek.

logo
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.